Che cosa è? E' un piatto tipico giapponese composto di riso (condito con aceto, sale, zucchero) e pesce crudo. Ci sono molti tipi di sushi ma il più comune è chiamato "nigirisushi" e si compone di una piccola polpetta di riso con una fettina di pesce. Quando i giapponesi vogliono mangiare il sushi, lo fanno a casa, lo comprano o vanno nei ristoranti specializzati (sushiya). Generalmente i giapponesi preferiscono mangiare il sushi a sushiya. Recentemente questi ristoranti sono classificati in due tipi, sushiya tradizionale e kaitensushi.
Nel sushiya tradizionale c'è un tavolo tra il cuoco e i clienti. Il cuoco riceve le ordinazione, prepara i sushi e li pone sulla tavolo.
Nel kaitensushi c'è un trasportatore a nastro davanti ai clienti. I sushi fatti dai cuochi o dalla macchina di sushi sono posti su piattini poi sul nastro e sono trasportati ai clienti. I clienti scelgono i sushi che vogliono mangiare e li prendono dal nastro.
La differenza tra i due sono il prezzo e la facilità di scelta.
Considerando prezzo e facilità d'uso, raccomando Kaitensushi a chi visita il Giappone la prima volta.
sushi su nastro il prezzo si capisce dal colore ristorante tradizionale di
del piattino sushi
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